杏鲍菇黄瓜鸡丁的做法

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杏鲍菇黄瓜鸡丁是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。杏鲍菇黄瓜鸡丁样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟掌酷美食小编一起学习一下这道菜怎么做吧！

杏鲍菇黄瓜鸡丁食材介绍

主料：

黄瓜(一根（120克）) 杏鲍菇(80克) 红椒(半个) 鸡丁(100克)

辅料：

西王玉米胚芽油(适量) 盐(适量)糖(适量) 鸡精(适量)料酒(一小勺)淀粉(少许)葱(少许)姜(适量)蒜(三瓣) 生抽(一勺)

杏鲍菇黄瓜鸡丁的做法步骤:

1.准备西王玉米胚芽油

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2.将鸡肉切丁加入一小勺料酒，给点淀粉拌匀静置

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3.将黄瓜削皮切丁，杏鲍菇切丁，红椒切片

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4.葱切碎，姜蒜切末（姜和蒜用不了这么多）

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5.将锅加水烧开，杏鲍菇先煮一下

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6.这是焯过水的杏鲍菇

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7.热锅冷油倒入西王玉米胚芽油

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8.将鸡丁倒入

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9.煸炒至熟变成白色盛盘备用

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10.锅里重新加入油，倒入葱姜蒜爆香

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11.加入红椒煸炒

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12.倒入黄瓜

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13.翻炒片刻

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14.倒入杏鲍菇和鸡丁

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15.煸炒一会加入生抽一勺

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16.煸炒上色后加入一小勺盐

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17.给少许糖翻炒

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18.最后出锅前给点鸡精翻炒均匀关火

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19.这是炒好的杏鲍菇黄瓜鸡丁

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20.成品图

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小贴士：

杏鲍菇要先焯水。杏鲍菇很鲜美，鸡精不要加多了。黄瓜去皮很嫩，煸炒的速度要快。想要颜色靓丽，不建议使用老抽